Vous connaissez le Salidou ? Ce bon petit caramel au beurre salé ...miam !

Nous sommes allés un week-end en Bretagne chez nos amis Tiphaine et Fabrice, et nous n'avons pas pu résister à l'envie de rentrer dans le temple du Salidou et de la Niniche à Quiberon "La Maison d'Armorine". J'ai acheté un pot de crème de Salidou en ayant à l'esprit que j'en ferai une glace. Mais vous pouvez en faire ce que vous voulez (à tartiner, en coulis, en confiserie etc). Les pots sont vendus dans différents formats, du plus petit au plus gros, en coulis (pour s'en mettre directement dans le gosier dixit Tiphaine).

La glace à la crème de Salidou fut un grand succès. Servie à deux reprises pour deux soirées différentes avec des invités différents. Autant vous dire que je n'ai presque plus de crème de Salidou. C'est une vértiable douceur, le goût du Salidou n'est pas du tout écoeurant, c'est bien dosé et c'est juste terrible. Cette glace aussi est idéale et un véritable remède pour les petits coups de moins bien ...

Ingrédients (pour 4 personnes) :

250g de crème fraîche semi-épaisse à 18% de matière grasse
10cl de lait
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à soupe de sucre semoule
2 bonnes cuillères à soupe de crème de Salidou

Faire chauffer la crème et le lait à feu doux.

Dans une récipient, battre le jaune d'oeuf avec le sucre.

Lorsque la crème est bien chaude, incorporer la crème de Salidou et bien mélanger.

Verser la crème sur l'oeuf sucré et bien fouetter.

Laisser refroidir le mélange et le mettre ensuite dans votre sorbetière ou 12h avant la dégustation au congélateur en brassant de temps en temps la glace.

Si vous avez des éclats de bonbons au caramel à incorporer lorsque votre mélange est froid, je pense que ça peut être terrible !

Bon appétit !

La pizza est un légume ! Vous avez probablement entendu cette grosse information. Le congrès américain a classé fin 2011 la pizza dans la catégorie des légumes, parce que la pizza est recouverte d'une fine couche de sauce tomate (oui oui)... c'est fort non ? C'est facile, les 5 fruits et légumes par jour dans ces conditions !

Donc non, on ne va pas raconter de sornettes et on va tâcher de rester sérieux, la pizza n'est pas un légume mais on peut en mettre dessus.On adore ça et à partager, c'est vraiment très sympa.

Ingrédients (pour la pâte ) :

150g de farine
10cl d'eau
5g de levure
une demi cuillère à café de sel
un filet d'huile d'olive

Délayer la levure dans l'eau. Ajouter à la farine et au sel, ajouter l'huile et pétrir (à la main ou au robot).

Laisser reposer une heure environ.

Lorsque la pâte est bien levée, bien abaisser avec un rouleau à pâtisserie, et détailler des petits formats de pâtes (avec une tasse ou un bol par exemple).

Laisser pousser environ 15 mn.

Garnir et faire cuire au four 15 à 20 mn.

 Pour la garniture :

- pizza numéro 1 : sauce tomate, champignons, mozzarella, roquette, pignons de pin

- pizza numéro 2 : sauce tomate, champignons, Saint Nectaire, jambon fumé

Bon appétit !

Haaa les Maltesers ... Petites boules de biscuit enrobées de chocolat. Je les aime bien, mais quand je commence le paquet après j'ai bien du mal à me stopper. J'évite d'en acheter, c'est fatal sinon.

Mais j'ai pensé qu'on pouvait faire avec ces boules, un  confiserie, plus gourmande encore (mais non moins calorique). Test réussi !

Ingrédients :

300g de Maltesers
50g de chocolat au lait ou noir
150g de beurre
1 bonne pincée de sel
2 cuillère à café de crème de caramel à la fleur de sel ou quelques bonbons au caramel (vous ajouterez en plus de la fleur de sel ou un peu plus de sel)

Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.

Ecraser grossièrement les Maltesers, comme cela :

Lorsque le beurre et le chocolat sont fondus, ajouter le caramel et le sel. Bien faire fondre et bien mélanger.

Ajouter aux Maltesers écrasés et bien mélanger.

Dans un moule recouvert d'un film, verser la préparation. Enfoncer quelques Maltesers dedans et laisser prendre au frigo environ 4h. Si vous ne voulez pas attendre si longtemps, vous pouvez mettre la préparation deux heures au congélateur.

Démouler et découper ensuite en petites bouchées !

Régalez-vous !

J'ai eu à mon anniversaire par mon amie Anne-Cécile un super livre de recettes sur les cocottes, tantôt classiques, tantôt étonnantes !

Je me suis donc appuyée sur ce livre pour la recette qui va suivre. J'ai recherché la simplicité et la rapidité, recette idéale pour un soir après le boulot.

On a servi cette cocotte avec un peu de pâtes. Vous pouvez la servir en entrée ou en plat, à vous de voir. Mais si vous la servez en entrée, il faut probablement revoir la quantité de crevettes à la baisse.

Ingrédients (pour quatre personnes):

500g de crevettes
1 oignon
10cl de vin blanc
10cl de purée de tomate
10cl de crème fraîche
Sel, poivre (j'ai choisi un poivre assez fort et qui a du goût pour bien relever la sauce)
30g de beurre

Décortiquer les crevettes et émincer l'oignon.

Dans une casserole ou une cocotte, faire fondre les oignons dans le beurre (pour qu'ils soient transparent). Ajouter le vin blanc et porter à petite ébullition. Verser la purée de tomate et la crème fraîche, le sel et le poivre. Lorsque le mélange est bien chaud (un peu avant l'ébullition) ajouter les crevettes et laisser cuire encore trois minutes à feu doux.

Servir bien chaud !

Vous avez peut-être déjà remarqué sur les liens à droite du blog que "C'est pas (que) du gâteau" avait son petit groupe sur Facebook. n'hésitez pas à nous rejoindre ! Vous pouvez poster des idées, des commentaires, des articles culinaires, etc.

Je vous invite également à rejoindre le groupe créé par Tiphaine : "Qu'est-ce qu'on mange ce soir ?".

Et oui cette fameuse question quand l'inspiration nous manque.... On sait que vous la prononcez cette phrase, n'est-ce pas ? Vous avez parfois l'impression de manger toujours les mêmes plats, alors rejoignez le groupe de Tiphaine sur Facebook, plus on est nombreux, plus on aura des idées à partager !

A très vite !

Aujourd'hui, c'est avec grand plaisir que je vous présente ma glace au Nutella, un de mes desserts préférés. Cette recette était déjà sur mon ancien blog (j'ai juste ajuster certains ingrédients), mais je la remets car à la maison elle a du succès.

Elle est super facile à faire, même sans sorbetière, elle reste très crémeuse. Laissez-vous tenter, elle est formidable cette glace, et vous savez pourquoi ? En plus d'être délicieuse et d'avoir un bon goût de Nutella, elle a un pouvoir anti-dépresseur (si, si j'en suis certaine) !

Par contre, on ne va pas trop parler calories, non ce n'est pas nécessaire. Vous remarquerez néanmoins que j'utilise de la crème à 18% de matière grasse (ouais on va pas exagérer non plus).

Ingrédients :
25g de sucre
10cl de lait
250g crème épaisse à 18%
1 jaune d'œuf
4 cuillères à soupe de Nutella
40g de chocolat au lait

Dans un grand récipient, battre la crème fraîche avec le jaune d'œuf. Faire fondre le chocolat au lait et ajouter à la crème.

Faire fondre le sucre dans le lait à la casserole, à feu très doux et en surveillant.

Verser le lait sucré à la crème chocolatée.

Incorporer ensuite le nutella et bien mélanger pour obtenir un mélange homogène. Vous pouvez également ajouter des petits éclats de noisettes ou des petits morceaux de chocolat.

Sans sorbetière : Verser le mélange dans un récipient et laisser une nuit au congélateur. Il est important de mélanger de temps en temps la crème glacée avant qu'elle ne soit trop dur pour obtenir une glace bien crémeuse.

Avec sorbetière : verser le mélange dans le récipient de votre sorbetière et appuyer sur le bouton pour la mettre en marche ...vous pouvez déguster la glace dès qu'elle est bien prise (et ça, c'est quand même chouette).

Vous pouvez faire cette glace en milkshake également, c'est très bon.

Sur la glace, j'ai disposé un peu de sucre pétillant. Connaissez-vous ce petit sucre ? Je vous le recommande pour faire pétiller vos desserts et amuser vos invités. Au contact de votre salive, ce sucre fait l'effet d'un feu d'artifice dans votre bouche. Je connais une adresse sur Tours qui vend ce produit (si cela vous intéresse).

En cette fin de week-end de Pâques (j'espère que vous avez bien profité et que vous avez mangé du chocolat jusqu'à l'indigestion), je vous poste cette petite recette de velouté aux champignons (ne cherchez pas le rapport avec Pâques, y'en a pas).

Alors voilà, c'est tout simple.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

Une petite pomme de terre
300gr de champignons de paris
1 belle gousse d'ail
10cl de crème fraîche
30cl d'eau salée
Sel, poivre

Dans une poêle faire dorer les champignons émincée dans un filet d'huile d'olive avec la gousse d'ail passée au presse-ail

Faire cuire la pomme de terre épluchée dans l'eau salée.

Dans la poêle, lorsque les champignons sont cuits, ajouter la crème fraîche.

Passer le tout (pomme de terre avec l'eau, les champignons à la crème et un peu de poivre) au mixeur.

Servir chaud dans des bols ou dans des cocottes.

J'ai servi la soupe avec des petits roulés de pain de mie, de jambon, de formage de chèvre frais et un peu de champignons aillé. Un délice !

Au passage : Merci à Fannouille pour les cocottes !

Ma dernière recette date un petit peu, du coup je reviens avec une gourmandise !

J'ai fait ce pudding avec des restes de brioche pendant ma convalescence dentaire : je devais manger mou. Et le pudding c'est un peu mou et nourrissant, en plus d'être délicieux.

Sans plus tarder, je vous donne une petite recette simple.

Ingrédients

250g de brioche
2 oeufs entiers
2 mugs de lait
3 cuillères à soupe de sucre semoule
1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
Une bonne poignée de pépites de chocolat

Retirer la croûte de la brioche et couper la brioche en petits morceaux.

Faire tiédir le lait. Dans un récipient, battre les oeufs avec le sucre. Ajouter le lait et la fleur d'oranger. Bien mélanger.

Incorporer ensuite la brioche, bien mélanger et laisser reposer entre 15 et 30mn (selon l'âge de votre brioche)

Ensuite incorporer les pépites de chocolat.

Faire cuire dans un moule un cake la préparation au four préchauffé à 200°C pendant 35mn.

A déguster le lendemain !

Avant tout, je vous souhaite une très bonne année 2012, remplie de joie et de bonheur ! J'espère que vous avez tous passé d'excellentes fêtes de fin d'année !

Pour bien commencer l'année, je vous propose une recette de foie gras de canard, star de repas de fêtes. Cette recette avait déjà était postée sur mon ancien blog, et je l'aime beaucoup. Très simple et très efficace !

Ingrédients pour deux petites terrines :

Un foie entier de canard d'environ 500g
5g (surtout pas plus !) de fleur de sel
1/4 de cuillère à café de Quatre épices

Séparer les lobes du foie et bien dénerver chaque lobe. Il ne faut pas avoir peur de faire de la "charpie" avec le foie car il se reconstitue à la cuisson. Pendre bien soin d'enlever les petites veines.

Mélanger le foie avec le sel et les épices à l'aide de vos mains. Répartir le foie assaisonné dans les terrines. Tasser au maximum le foie.

Faire préchauffer le four à 150°C. Déposer un grand plat  rempli d'eau dans le four pour faire le bain marie. Lorsque l'eau est à environ 70°C, déposer les terrines dans le plat. Faire cuire environ 25mn.

Il est important de bien surveiller la cuisson des terrines. Il faudra peut-être enlever un peu de temps de cuisson ou en rajouter. C'est à ce moment précis que j'ai eu le plus de difficultés, beaucoup de paramètres sont en jeu : l'épaisseur de la terrine, la température de l'eau etc...

Lorsque le foie est cuit, sortir les terrines et bien tasser pour en faire ressortir la graisser. Retirer la graisse. Lorsque le foie est bien tassé, aisser refroidir un peu, puis recouvrir le foie d'une fine couche de graisse pour la conservation. Conserver au réfrigérateur pendant au moins 24 heures.

Bonne dégustation !

Après la Glace vanille, la glace Coco ! Je suis pas une grande fan de la noix de coco et surtout des glaces à la noix de coco souvent trop sucrées et pas assez onctueuses à mon goût (à la limite du granuleux), bref, je suis difficile.

Mais j'aime bien utiliser le lait de coco pour les soupes (à la carotte ou au potiron), donc j'en ai toujours un peu à la maison. Et là dans un restaurant de Tours, j'ai goûté à la glace Coco dont je rêvais : sucrée juste comme il faut, toute douce et tellement crémeuse ! J'ai eu envie de tenter le coup avec ma super-sorbetière ! D'autant plus que mon dentiste me recommandait vivement de me "lâcher" sur les glaces après une petite intervention chirurgicale : vous pensez bien que ceci n'est pas tombée dans l'oreille s'une sourde !

Comme je découvres les joies de ma sorbetière, le premier essai était un échec, mais je n'arrive pas trop à savoir pourquoi, mais ce n'est pas grave, je suis coriace...

Je vous présente donc ma petite merveille : une véritable douceur au goût et à la texture ! A goûter sans attendre !

Ingrédients :

1 jaune d'oeuf
20cl de lait de coco
20cl de crème fraîche à 18%
10cl de lait entier
2 cuillères à soupe de sucre

Porter à ébullition les laits et la crème avec une cuillère à soupe de sucre.

Battre le jaune d'oeuf avec le reste de sucre. Lorsque le liquide est chaud, verser tout en remuant sur l'oeuf. Bien mélanger et remettre sur le feu toujours en remuant pendant 5 bonnes minutes.

Laisser refroidir.

Lorsque la crème est froide, la passer dans la turbine pendant environ 25mn.

Bon appétit !